El mejor cortafiambres: tabla de comparación
Mejor elección  Severin AS 3915Este es uno de los mejores cortafiambres del mercado, cuenta con excelentes características para uso doméstico como: dos tipos de cuchillas intercambiables (lisa y dentada), ambas fabricadas en acero inoxidable. Por otra parte, cuenta con un potente motor de 180 W, cuerpo, bandeja de recolección y carro deslizador fabricado en metal, esto facilita su limpieza y alarga su vida útil. Esta herramienta cuenta con óptimos niveles de seguridad, gracias a la inclinación de la herramienta, estabilidad y protección para dedos. Grosor ajustable de cada corte entre 0 mm a 15.
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Estupendo  Orbegozo MS 4570Cortafiambres fabricada en acero inoxidable de uso doméstico. Con esta herramienta podrás cortar carnes y fiambres. Dispone de una cuchilla de 19 mm elaborada en acero inoxidable que te brindará cortes precisos, solo tendrás que seleccionar el grosor que va desde 0 mm a 15 mm. El carro deslizador, disco cortador y bandeja se encuentran posicionados de forma inclinada para facilitar su uso. Incluye bandeja recoge lonchas y es de fácil limpieza.
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En el podio  Jata CF301Cortafiambres Jata CF301 que cuenta con un deslizador, disco cortador y área de corte fabricados en acero alemán de gran calidad. Además, posee tecnología anti-uso siendo capaz de bloquear la herramienta mientras no se esté usando. La cortadora Jata posee un regulador de cortes ajustable desde 1 mm a 15 mm, esto en combinación con su potencia de 100 W te ofrecerá cortes de gran precisión. La cortadora Jata CF301 incluye una bandeja desmontable fabricada en plástico para recoger cada uno de tus cortes de forma organizada. Podrá ser limpiada de forma sencilla, gracias a que es una herramienta desmontable.
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 Cecotec Rock'nCut TwinCortadora de fiambre fabricada en metal cuenta dos cuchillas: lisa y cuchilla para cortar pan, ambas disponen de revestimiento cerámico de piedra antiadherente. Además, cuenta con un potente motor de 180 W, que en combinación con su tecnología hardgear system de engranajes te ofrece cortes de gran precisión y máximo rendimiento de la máquina. Las 4 bases de esta herramienta te garantizan trabajar de forma segura y estable, solo bastará con presionar el botón de encendido/apagado. Con esta herramienta podrás trabajar con la certeza de que tus manos no sufrirán daños.
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 Eldom KR100Cortafiambres eléctrico fabricado en plástico de gran duración. Gracias a sus materiales de fabricación es una herramienta fácil de utilizar. Podrás ajustar el grosor de cada uno de tus cortes con el regulador de medidas que va desde 0 mm hasta 15 mm. Además, dispone de un disco cortador desmontable de 17 cm fabricado en acero inoxidable, garantizando precisión y estabilidad en cada corte. Eldom KR100 podrá usarse con la seguridad de que tus dedos nos sufrirán daños gracias al sistema de protección para manos incorporado en el carro deslizador. Por otra parte, esta cortadora de fiambre cuenta con un motor de 100 W y un interruptor de dos etapas.
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 MPM MKR-03Cortafiambres doméstico plegable fabricado en plástico de gran calidad de color blanco. Con esta herramienta, podrás realizar cortes desde 00 mm a 15 mm de grosor. Trabaja de forma segura gracias al empujador de alimentos que protegerá tus dedos durante cada corte. El diámetro del disco cortador es de 170 mm fabricado en acero inoxidable, también podrás montar y desmontar la cuchilla de forma rápida. Por otra parte, dispone de un motor de 150 W de gran potencia que ofrece precisión y estabilidad a pesar de su bajo costo.
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 Taurus MS100X Cutmaster CompactCortafiambres plegable ideal para cortar embutidos, carnes, panes, verduras, entre otros. Dispone de una cuchilla de máxima duración y resistencia de 17 cm de diámetro fabricada en acero inoxidable, con ella podrás rebanar diversos tipos de alimentos. Asimismo, podrás escoger el grosor de los cortes desde 0 mm a 15 mm.
Por otra parte, ofrece al usuario seguridad, gracias a su deslizador capaz de proteger tus manos mientras lo uses. La estructura de esta cortadora ha sido fabricada en plástico de gran calidad y el empujador en acero inoxidable. La Taurus MS100X posee una potencia de 100 W.
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 Ritter E 16Ritter E 16 es una máquina cortafiambres de metal que a pesar de no ser excesivamente costosa dispone de características que la posicionan como una de las cortadoras más eficientes. Cuenta con una cuchilla fabricada en acero inoxidable, de fácil montaje que facilita su limpieza, podrás regular cada rebanada gracias a su control de ajuste de grosor que va desde 00 mm hasta 20 mm para el óptimo corte de diversos embutidos. El motor de esta cortafiambres dispone de una potencia de 65 W. Sin embargo, ofrece máximo ahorro de energía para contribuir a la conservación del medioambiente.
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 Ritter Markant 01Cortafiambres desmontable fabricado en plástico de gran calidad. A pesar del tipo de material de fabricación, esta herramienta dispone de cuchillas lisas elaboradas en acero inoxidable. Además, cuenta con un botón de ajuste del grosor de cada corte que va desde 1 mm hasta 14 mm. A pesar de ser una herramienta que cuenta con un motor eléctrico de 65 W, Ritter Markant es un electrodoméstico amigable con el medioambiente, esto debido a que el motor cuenta con sistema de ahorro energía.
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 Graef Classic C 20La estructura de esta máquina cortafiambres ha sido fabricada en metal de máxima resistencia. Además, dispone de una cuchilla fabricada en acero inoxidable capaz de realizar cortes de embutidos y carnes profesionales. Podrás ajustar el grosor de cada lonja gracias al regulador giratorio que va desde 0 mm a 20 mm. Además, cuenta con una base sólida ubicado debajo de la cortafiambres fabricada en cristales de máxima resistencia, esto aporta estabilidad en la máquina mientras deslizas para realizar tus cortes. Por otra parte, posee un motor potente de 170 W, que en combinación de su sistema de bloqueo electrónico posibilita trabajar con seguridad y de forma silenciosa.
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Hasta hace unos años, el cortafiambres era un electrodoméstico profesional, y estábamos acostumbrados a verla solo del carnicero. Hoy, sin embargo, ihan entrado en el mundo de los pequeños electrodomésticos de cocina y es posible comprar cortafiambres domésticos a un precio asequible, de cualquier tamaño, y experimentar el placer de probar carnes recién cortadas en casa.
Puede que también lo hayas notado, pero los embutidos cortados en lonchas en la tienda cambian de sabor después de unas horas: especialmente el jamón de calidad. Lamentablemente, el acero de las palas, como todos los materiales, deja su huella en la comida y altera su sabor. Esto es más cierto cuanto más finas son las rodajas. Estamos acostumbrados a usar el cuchillo para cortar salami, y también es posible usarlo para cortar jamón, si quieres comprar uno entero (o si tienes uno de regalo); sin embargo, inevitablemente tendrás lonchas más gruesas y el jamón, en particular, será bastante voluminoso.
¿Cómo funciona un cortafiambres?
El cortafiambres tiene una operación simple. Un motor eléctrico mueve una correa o engranajes para hacer girar una cuchilla circular, y empujando el salami hacia adelante y hacia atrás, se obtienen rodajas regulares, del grosor deseado según el ajuste utilizado. Sin embargo, la operación es ligeramente diferente según el tipo de cortadora, por lo que es bueno comenzar a comprender qué tipos de cortadoras hay en el mercado.
Cortafiambres de cinta o engranaje
Esta característica se refiere a la transmisión de movimiento desde el motor a la cuchilla giratoria, que puede, de hecho, utilizar una correa o engranajes. La cortadora de cinta es más sencilla desde el punto de vista tecnológico. Sin embargo, el movimiento puede no ser a una velocidad perfectamente constante y la calidad del corte puede verse afectada. Por el contrario, una cortadora de engranajes es muy precisa y, a menudo, un poco más cara.
Cortafiambres vertical o por gravedad
Aquí estamos hablando de la posición de la hoja. Si la cuchilla está vertical, significa que la carne curada, o cualquier otra cosa que pretenda cortar, tendrá que ser «ligeramente empujada» de derecha a izquierda para adherirse a la pared del aparato, de modo que empujarla hacia adelante se encuentre con la cuchilla. En los cortafiambres por gravedad, la cuchilla está más o menos inclinada, por lo que la fuerza de la gravedad ayuda en el corte. En este caso, el salami se coloca siempre a la derecha de la cuchilla (que yo sepa no hay cortadoras para zurdos), pero en una posición inclinada, de modo que se apoye parcialmente sobre ella. Esta característica es particularmente útil para salchichas blandas y pesadas, como jamón cocido o mortadela.
No sé si te habrás dado cuenta, pero algunos supermercados, en el mostrador de delicatessen, tienen cortadoras separadas para crudo y cocido. Por lo general, usan una cortadora vertical para carnes curadas crudas y una cortadora por gravedad para carnes curadas cocidas.
Cortafiambres manual o eléctrico
Sí, también hay manuales, y no son solo los modelos antiguos de los años cincuenta los que todavía usa algún viejo carnicero. Todavía hay mercado para las cortadoras de manivela, y hay quienes las prefieren a las eléctricas. Digamos que con una cortadora manual tienes un mayor control; sin embargo, también es cierto que se necesita más experiencia y destreza para obtener un buen resultado. No subestimes el hecho de que las cortadoras manuales son una opción ecológica, ahorran energía y también son la única opción si te apasiona el camping o la vida al aire libre en general.
Cortafiambres plegable
¿Problemas de espacio? Algunas marcas de cortadoras ofrecen modelos plegables o resellables, si prefiere ese término. Por lo general, son cortafiambres de bajo consumo, pero siguen siendo una gran ayuda en la cocina y no son voluminosas. Mi primer cortafiambres fue de este tipo.
Cómo elegir un cortafiambres
Al elegir, debe considerar varios factores. No existe el mejor cortafiambres en el mercado, solo el mejor para ti. De hecho, la elección debe depender del uso que se le dé. ¿Es necesario todos los días u ocasionalmente? ¿Cortará solo embutidos o incluso pan, frutas y verduras? ¿Cuánto espacio tienes en la cocina? ¿Cual es tu presupuesto?
El tipo de hoja
Otro aspecto a tener en cuenta es el tipo de cuchilla: en el mercado existen cortadoras de cuchillas lisas, onduladas y dentadas.
HOJA LISA
Esta es la hoja que estás acostumbrado a ver del carnicero. Es la hoja perfecta para cortar embutidos y carnes, y permite la máxima precisión, para obtener lonchas iguales y con el mínimo desperdicio. Además, la hoja lisa es la única que se puede afilar fácilmente.
HOJA ONDULADA
¿Has estado alguna vez en una panadería en Alemania? Bueno, normalmente verá una rebanadora bastante ocupada cortando el pan. Los alemanes, en su exagerada eficiencia, suelen tener la barra que compran cortada inmediatamente, de hecho es el vendedor quien pregunta a todos los clientes si la quieren rebanada. Para nosotros los italianos, más atentos a la calidad de la comida, es una práctica bárbara… de hecho, el pan de molde se endurece y se estropea mucho más rápido y ciertamente preferimos cortarlo en casa, según sea necesario.
De todos modos, creo que es por eso que las marcas de cortadoras alemanas suelen ofrecer cuchillas onduladas. Una cuchilla ondulada es menos precisa al cortar embutidos o carne, pero ciertamente es mucho mejor para cortar pan. Y te lo garantizo, cortar pan con la cortadora casera es una práctica excelente: las rebanadas son precisas y ahorras tiempo y esfuerzo.
Entonces, digamos que si eres un purista de la carne curada, no puedes ignorar la cuchilla lisa, pero si quieres un objeto más versátil, una cortadora con cuchilla ondulada es una excelente opción.
HOJA DENTADA
Hay algunas cortadoras domésticas con la hoja dentada. Personalmente, no los recomiendo: ¡tu casa no es un aserradero! La hoja dentada es imposible de afilar y deshilachará su carne, por lo que no se recomienda para cortar rosbif, lomo de cerdo u otros tipos de carne similares. Además, puede deshilachar las salchichas más blandas.
Dimensiones
El tamaño importa, especialmente si tienes una cocina pequeña. En este caso, no hay problema: opta por un modelo plegable. Después de cada uso, se puede limpiar y almacenar fácilmente. Si por el contrario deseas un modelo más tradicional, considera que el peso del objeto será bastante relevante. Por esta razón, es bueno que la cortadora tenga su lugar predeterminado, en el mostrador de la cocina o en otro lugar. Hay todos los tamaños, pero también considere comprar una funda para cortadora. Por supuesto, no querrás tener que limpiarlo incluso antes de usarlo, ¿verdad?
DIMENSIONES DE LA HOJA
Por lo general, el tamaño de la hoja de una cortadora casera es de unos 20 cm de diámetro. Esto le permite cortar más o menos todo, excepto una mortadela gigante. Sin embargo, evalúe bien en función de la descripción del producto y nuestras reseñas: hay cortadoras con cuchillas que van de 15 a 25 cm, y la diferencia es notable.
VIAJE EN TRANVÍA
La carrera del carro es el otro factor limitante en el tamaño de una cortadora. De hecho, si el recorrido no es el adecuado, no será posible cortar embutidos de mayor tamaño, como el jamón crudo, a menos que se hayan cortado en trozos.
Facilidad de desmontaje y limpieza
Este es un aspecto importante a considerar. La cuchilla y todas las superficies donde reposarán las salchichas, el pan o cualquier otra cosa que pretenda cortar, deben limpiarse después de cada uso. Hoy en día, las cortadoras domésticas normalmente no necesitan herramientas complicadas y se pueden desmontar fácilmente.
MATERIALES
Se prefiere el acero al plástico, no es necesario decirlo. Todas las palas están fabricadas en acero, aunque últimamente se han recubierto con teflón. Pero aquí les hablo de los materiales con los que está fabricada la cortadora. Una cortadora de acero es mucho más fácil de limpiar y el acero no libera metales nocivos para la salud. Por supuesto, el acero es más fuerte, más caro e incluso más pesado que el plástico.
La potencia
La potencia de un cortafiambres es importante. Cuanto más potente sea, más suave y preciso será el corte. Esté atento al consumo eléctrico, pero no elija cortadoras con potencia insuficiente, o se decepcionará: la cuchilla se ralentizará en cuanto entre en contacto con los embutidos a cortar, cuanto más se sazonen. Esto también causará más tensión en el motor eléctrico, que tendrá una vida útil más corta.
El precio
A veces, el precio determina la elección, especialmente si tienes un presupuesto bajo. Mi primera cortadora fue elegida con este criterio. No puedo decir que haya sido una mala elección… Solo después de un tiempo lo usé con demasiada frecuencia y, además, me mudé a casa. Con una cocina más grande, pude comprar un modelo mejor y estoy contento con él.
Claramente, si decide gastar 30 euros por un artículo de gama baja, no puede esperar el mismo rendimiento que obtendrá con una cortadora de 200 euros. Lo importante es elegir el que mejor se adapte a tus necesidades. Veamos cuáles son los rangos de precios de las cortadoras nacionales.
¿Has elegido el cortafiambres perfecto para ti?
Como has visto, elegir una cortadora es una combinación de potencia, calidad y precio, en lo que respecta al espacio, y por lo tanto no hay ninguna mejor, solo la mejor para ti.
Fíjate bien en el espacio que tienes. Intente predecir la frecuencia de uso. Por último, hazte un presupuesto y elige lo mejor. Espero que este artículo te haya ayudado en tu elección. Hemos hecho todo lo posible para analizar todos los aspectos a tener en cuenta al elegir una cortadora.
Para modelos individuales, puede encontrar varias reseñas en este sitio web. Y si tienes algún comentario, déjalo a continuación, ¡estaremos encantados de responderte!